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第24章 宫廷菜[1/3页]

　　这荷包里脊属于做法很考究的菜系。

　　因为这道菜做工复杂，对造型的要求也比较高，普通老百姓家不擅长制作，所以很多人都没吃过，甚至都没有听说过。

　　孟琴一边跟大家解释，手里也没有闲着。

　　将打好的蛋液放到锅里，煎成又圆又薄的鸡蛋饼，趁着蛋皮还冒着热气的时候，填入绊好的肉馅，虎口慢慢收紧封口，做成好看的福袋的形状，最基础外形就已经完成。

　　瞬间的功夫，厨房里的几个人都围过来，看着一个个小福袋从孟琴的手里制作出来，他们忍不住连声感慨。

　　“这也太好看了，不像是一道菜，倒像是真的福袋。”

　　“你瞧她那双手又细又长，一看就是一双巧手，难怪她能做出这么精致的菜来。”

　　“她这猪肉馅本来就已经很香，再加上鲜蘑体味肯定更鲜，关键是最后，她还要用这鸡蛋饼包起来，哎呦呵，光闻着香味，我这口水都流出来了。”

　　说话的功夫，所有福袋都已经包好了。

　　锅里的油已经开始冒热气，孟琴也就没时间跟大家继续聊天，专心致志的将所有小福袋放到锅里，先用热油炸一遍。

　　热油激发出猪肉馅的香气，跟外层的鸡蛋皮混合到一起，厨房里也就只剩下一种味道：香。

　　到了这一步，围着观看的几位大娘就真的只剩下流口水，一句话都说不出来了。

　　不大一会儿功夫，沉在锅底的福袋争相恐后的冒出头来，有些像河水中调皮的小鱼，不停的打着滚。

　　孟琴见每个福袋都炸到两面金黄，立刻捞出。

　　经常做饭的大娘见状，也忍不住发出质疑，“这就熟啦？没有那么快吧。”

　　每一个福袋里都塞着满满肉馅，就算是高温油炸，这么短的时间当然不可能保证全熟。ωＷＷ.bqgee.com

　　但炸到这个地步必须捞出来才行，时间在长，颜色会不好看，也很容易破掉。

　　“还没有，这一步只是定型，等一下还要再煎一下。”

　　孟

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第24章 宫廷菜[1/3页]

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